La clásica y emblemática «tortilla» española es un plato sencillo y delicioso compuesto de patatas, cebolla y huevos, y es un alimento básico en la Península Ibérica. En España, «tortilla» no se refiere a la tortita utilizada para hacer wraps, sino que describe una especie de tortilla cocinada en una sartén redonda. Las distintas regiones de España tienen sus propias variantes de la receta, y es uno de esos platos que la familia cocina a su manera. En este artículo, veremos la versión tradicional de la tortilla española con patatas y cebolla.
Ingredientes de la tortilla española
La receta tradicional de la tortilla española con patatas y cebolla es muy sencilla, y sólo necesitarás unos pocos ingredientes para preparar este delicioso plato. Los ingredientes son:
3-4 patatas grandes
1 cebolla mediana
6-8 huevos
Olivas (opcional)
1-2 dientes de ajo (opcional)
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra
Pasos de preparación de la tortilla española
La preparación de una tortilla española tradicional es muy fácil. Aquí tienes los pasos a seguir:
1. Lavar y pelar las patatas
. Lavar y pelar las patatas
Comienza lavando y pelando las patatas. Después de pelarlas, sécalas con una toalla y córtalas en cubos pequeños. Cuanto más pequeños sean los cubos, más rápido se cocerán las patatas.
2. Picar la cebolla
Pela la cebolla y píquela en trozos pequeños. También puedes picar un par de dientes de ajo para dar a la tortilla un sabor más intenso.
3. Freír las patatas y la cebolla
Ahora, calienta una generosa cantidad de aceite de oliva en una sartén. Añade las patatas y la cebolla y fríelas a fuego lento hasta que estén doradas y tiernas. Remueve de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo de la sartén.
4. Batir los huevos y sazonar
En un cuenco grande, romper los huevos y batirlos con un tenedor. Sazona con sal y pimienta negra, y añade las aceitunas troceadas si las vas a utilizar.
5. Añadir las patatas y la cebolla a los huevos
Una vez que las patatas y la cebolla estén doradas y tiernas, retíralas de la sartén y añádelas a la fuente con los huevos. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes.
6. Hacer la tortilla española
En la misma sartén usada para freír las patatas y la cebolla, añade un poco más de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, vierte con cuidado la mezcla de la tortilla. Cocina la tortilla durante unos 5 minutos, o hasta que los bordes empiecen a dorarse y el centro cuaje.
7. Dale la vuelta a la tortilla
Para terminar la tortilla, utiliza un plato grande y plano para cubrir la sartén. Dale la vuelta a la sartén con cuidado para que la tortilla caiga sobre el plato. Vuelve a meterla en la sartén y cocínala unos minutos más, o hasta que el otro lado esté dorado.
Servir la tortilla española
Una vez que la tortilla esté cocida por ambos lados, retírala de la sartén y déjala enfriar un poco. Córtala en rodajas y sírvela con una guarnición de ensalada o un poco de pan crujiente. La tortilla española es un plato versátil que se puede servir como plato principal, tentempié o tapa.
Conclusión
El plato clásico de tortilla española con patatas y cebolla es un plato sencillo pero delicioso que es popular en muchos países de habla hispana. La receta es muy fácil de seguir y no requiere ningún ingrediente especial, lo que la convierte en la receta perfecta para una comida rápida y sencilla. Sirve la tortilla como aperitivo, plato principal o tapa, ¡y disfruta de este plato tradicional español!