La cocina peruana ofrece una amplia variedad de platos sabrosos y nutritivos. Una de sus recetas más populares y típicas es el Arroz con Pollo, una vibrante y sabrosa mezcla de pollo y arroz que se sirve en todo el país. Si quieres aprender a preparar este delicioso plato, sigue leyendo nuestra receta tradicional de arroz con pollo peruano.
Ingredientes
Los ingredientes que necesitas para preparar una de las comidas más tradicionales de Perú son los siguientes:
Para el pollo:
– 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharada de pasta de ají amarillo peruano
Para el arroz:
– 2 tazas de arroz blanco
– 3 tazas de caldo de pollo
– 1/3 de taza de cebolla roja picada
– 1 cucharada de ajo picado
– 1 cucharadita de cúrcuma molida
– 1/2 taza de maíz dulce
– Unas hojas de cilantro para adornar
Para la salsa:
– 1/2 taza de caldo de pollo
– 1/4 de taza de pasta de ají amarillo peruano
– 1/4 de taza de cebolla roja picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de comino molido
– 1/2 cucharadita de pimentón
Instrucciones
Paso 1: Sazonar el pollo.
Condimenta las pechugas de pollo con sal, pimienta y pasta de ají amarillo peruano.
Paso 2: Dorar el pollo
Una vez sazonado el pollo, dóralo en una sartén grande a fuego medio durante 5 minutos por cada lado.
Paso 3: Prepara el arroz
Mientras se dora el pollo, prepara el arroz. En una cacerola mediana, sofríe la cebolla roja y el ajo hasta que estén dorados. Añade el arroz, el caldo de pollo y la cúrcuma molida. Lleva a ebullición y luego baja el fuego para cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido.
Paso 4: Prepara la salsa
En una cacerola aparte, pon a fuego lento el caldo de pollo, la pasta de ají amarillo peruano, la cebolla roja picada, el ajo, el comino y el pimentón durante 5 minutos.
Paso 5: Montar el plato
Una vez hechos el arroz y la salsa de pollo, añade el maíz dulce al arroz y mézclalo bien. Coloca el arroz en una fuente y pon encima las pechugas de pollo. Adorna con las hojas de cilantro. Vierte la salsa sobre el pollo y el arroz y sirve.
Consejos y variaciones
Puedes hacer variaciones del arroz con pollo añadiendo diferentes ingredientes. Para darle un sabor más picante, puedes añadir adobo o un poco de pimiento rojo triturado a la salsa. En lugar de maíz dulce, también puedes utilizar guisantes verdes o pimientos troceados. También puedes servirlo con una guarnición de plátanos fritos o leche de tigre (pescado marinado en cítricos) para una auténtica comida peruana.
Conclusión
El arroz con pollo peruano es una comida deliciosa y sustanciosa, perfecta para cualquier ocasión. Ahora que tienes la receta tradicional, siéntete libre de experimentar con distintos ingredientes y disfruta de este clásico plato peruano. Buen Provecho!