¿Cansado de las mismas recetas de pollo de siempre? ¿Buscas un nuevo sabor para tentar a tus papilas gustativas? ¿Por qué no pruebas unas sabrosas recetas de Res? No sólo son deliciosas, sino que también están repletas de sabor y nutrientes. La res, o carne de vacuno, es una de las carnes más populares del mundo y puede utilizarse en una gran variedad de platos de todo el mundo. Desde suculentos cortes de carne hasta sabrosos adobos, hay un montón de deliciosas recetas en las que interviene la carne de res. En este artículo exploraremos algunas recetas de Res realmente deliciosas que seguro que impresionarán a tu paladar.
Brochetas de carne de Res Teriyaki
Las brochetas de carne de Res teriyaki son el aperitivo perfecto para cualquier ocasión. Con deliciosos sabores de carne, salsa de soja, azúcar moreno y jengibre, estas brochetas son una auténtica bomba de sabor. Además, la textura crujiente por fuera y tierna por dentro de la ternera las convierte en un éxito para todo el mundo. Para preparar brochetas de ternera teriyaki, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 g de tiras de filetes de ternera
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 cebollas verdes grandes, picadas
- 4 pimientos multicolores, cortados en trozos de 2,5 cm
- 16 brochetas
Empieza por remojar las brochetas en agua para evitar que se quemen. Luego, en un cuenco grande, mezcla la salsa de soja, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el jengibre y el ajo, y remueve bien. Añade las tiras de filete Res al bol y mézclalas en el adobo hasta que queden bien cubiertas. Deja que la Res marine al menos 15 minutos.
Una vez que el Res termine de marinarse, ensarta las tiras de filete en las brochetas, añadiendo un trozo de cebolla verde y pimiento entre cada trozo de Res. Una vez montadas todas las brochetas, precalienta una parrilla o sartén para asar a fuego medio-alto. Asa las brochetas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que la Res esté bien cocida y las verduras tiernas. Sirve las brochetas inmediatamente y ¡a disfrutar!
Estroganof de ternera
Otro plato clásico de Res es el Stroganoff de ternera, un plato cremoso y reconfortante que lleva tierna ternera, champiñones y cebollas en una sabrosa salsa. Es la cena familiar perfecta o un plato estupendo para preparar en una ocasión especial. Para hacer estofado de ternera, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 libra de filete de Res, cortado en tiras finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- 2 dientes grandes de ajo, picados
- 8 onzas de champiñones cortados en rodajas
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de crema agria
- Sal y pimienta al gusto
<li- 1 cucharada de perejil fresco picado, para adornar
Empieza por precalentar una sartén grande a fuego medio. Añade el aceite de oliva a la sartén y luego las tiras de filete Res. Cocina el Res durante 3-4 minutos, o hasta que se dore por todos lados. Una vez dorada la Res, retírala de la sartén y resérvala. En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo y cocina durante 5 minutos, o hasta que la cebolla esté blanda y translúcida.
Añade los champiñones a la sartén y cocina durante 5 minutos, o hasta que estén blandos. Espolvorea la harina sobre los champiñones y mezcla. Cocina durante 2 ó 3 minutos más, o hasta que la harina se haya cocinado. Añade el caldo de ternera a la sartén y mézclalo bien. Lleva la mezcla a ebullición y reduce el fuego al mínimo. Vuelve a añadir la Res a la sartén y cocina durante 10-15 minutos más, o hasta que la Res esté bien cocida.
Por último, añade la nata agria y sazona con sal y pimienta. Cocina durante 2 minutos más, o hasta que la salsa esté bien caliente. Sirve el Estofado de Ternera sobre pasta cocida, arroz o puré de patatas y adórnalo con el perejil fresco picado. ¡Buen provecho!
Salteado de Res y Brócoli
Para una opción de cena rápida y deliciosa, prueba a preparar Salteado de Res y Brócoli. Este plato fácil se prepara en sólo 20 minutos y está lleno de sabores. La Res está perfectamente cocinada, y el brócoli, los pimientos y las cebollas están tiernos y crujientes. Para hacer Salteado de Res y Brócoli, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1/2 libra de filete de Res, cortado en rodajas finas
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cabeza grande de brócoli, cortada en ramilletes
- 1 pimiento rojo grande, cortado en rodajas
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- Semillas de sésamo, para adornar
Empieza mezclando la salsa de soja, la miel y la maicena en un cuenco pequeño y remueve para mezclarlo. Añade las tiras de filete Res al bol y mézclalas en el adobo hasta que queden bien cubiertas. Deja que las tiras de carne Res marinen durante al menos 15 minutos.
Mientras se marina la Res, precalienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Añade el aceite vegetal y el ajo a la sartén y cocina durante 1 minuto, o hasta que el ajo esté aromático. Añade el brécol, el pimiento y la cebolla a la sartén y saltea durante 4-5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Añade la Res marinada a la sartén y cocina durante 3 minutos más, o hasta que el filete esté hecho. Sirve el salteado de ternera y brócoli inmediatamente, adornado con semillas de sésamo. ¡Buen provecho!
Conclusión
Estas deliciosas recetas de Res seguro que sorprenden a tu paladar. Tanto si buscas un delicioso aperitivo, una reconfortante cena familiar o una opción de comida rápida y fácil, estas recetas de Res seguro que te encantarán. Así que, la próxima vez que te apetezca algo nuevo, ¿por qué no pruebas uno de estos deliciosos platos de Res? Tus papilas gustativas te lo agradecerán.