Hay muchas recetas de ñoquis italianos, pero pocas tan sencillas y sabrosas como ésta. Es una receta estupenda y fácil, que seguro que gusta incluso a los más quisquillosos. Además, es una forma estupenda de aprovechar el exceso de patatas y es una gran fuente de carbohidratos. Perfecta para el almuerzo o la cena.
Los ingredientes principales que necesitarás son patatas, harina, huevos y una pizca de sal. Esta receta es ideal para combinar con cualquier salsa que te guste, aunque la salsa de tomate italiana tradicional acompaña perfectamente a los ñoquis.
Ingredientes:
– 4 patatas medianas
– 1 taza de harina para todo uso
– 1 huevo
– 1 cucharadita de sal
Preparación:
1. Pela y trocea las patatas por la mitad. Comprueba que no estén demasiado duras, y si lo están, déjalas en agua durante 20 minutos, para que se ablanden.
2. Colócalas en una olla grande con agua fría, pon la olla en el fuego y deja que hiervan. Cuando hiervan, baja el fuego a medio-bajo y sigue cociendo de 10 a 15 minutos, hasta que las patatas estén blandas.
3. Mientras tanto, prepara una fuente con la harina, una pizca de sal y el huevo batido. Cuando las patatas estén listas, retíralas del fuego, escurre el agua y colócalas en la fuente. Machácalas con un pasapurés o un tenedor, teniendo cuidado con la temperatura. Machácalas hasta que estén homogéneas y suaves.
4. Empieza a amasar la mezcla con las manos, y añade más harina si es necesario para formar una masa. La masa debe ser uniforme y no demasiado líquida ni demasiado seca. Ten en cuenta que debes amasar y mezclar todos los ingredientes lo más rápido posible; es importante no amasar demasiado la masa.
5. Una vez que la masa esté lista, colócala sobre una superficie enharinada y córtala en 4 partes iguales. Enrolla cada trozo hasta obtener un cilindro de unos 2-3 cm de grosor.
6. Corta este cilindro en trocitos de unos 2 cm de ancho. Coloca cada trozo en una fuente cubierta con papel pergamino para que no se peguen entre sí.
7. Utiliza un tenedor para hacer pequeñas ranuras en cada ñoqui. Este proceso ayudará a que la salsa se adhiera mejor a los ñoquis.
8. Puedes congelar los ñoquis en este momento si no piensas cocinarlos inmediatamente.
9. Para cocer los ñoquis, pon a hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Añade los ñoquis y cuécelos durante 2-3 minutos. Cuando empiecen a flotar, significa que están listos. Retira del fuego, escurre el agua y añade un poco de aceite de oliva o sal y pimienta
su Bombien y listo para disfrutar de tu deliciosa frase cierra con tu plato de gnocchi!