¿Te encanta la pasta, pero buscas una alternativa más sana y con más nutrientes? No busques más: la pasta verde de espinacas, o tallarines verdes, como se conocen en español. La pasta de espinacas verdes ofrece todo el sabor de la pasta tradicional con un aporte de vitaminas y minerales. Esta receta casera de pasta de espinacas verdes puede utilizarse como base para una serie de comidas sabrosas y sanas.
¿Por qué elegir pasta de espinacas verdes?
La pasta de espinacas verdes se elabora mezclando puré de espinacas con la masa de pasta, lo que le da un bonito color verde y un sabor ligeramente terroso. Las espinacas están cargadas de vitaminas y minerales, como las vitaminas A, C y K, y magnesio. También son una buena fuente de fibra y antioxidantes. Combinada con las proteínas de la pasta, constituye una comida sana y nutritiva.
Ingredientes de la pasta de espinacas verdes
Los ingredientes de la pasta de espinacas verdes son sencillos y fáciles de encontrar. Necesitarás 2 tazas de harina para todo uso, 2 huevos grandes, 1 1/2 tazas de espinacas frescas, 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. También necesitarás un robot de cocina y una máquina de pasta o rodillo.
Instrucciones para hacer la pasta verde de espinacas
Paso 1: Empieza haciendo el puré de espinacas. En un robot de cocina, combina las espinacas frescas, el aceite de oliva y una pizca de sal. Procesa la mezcla hasta que las espinacas estén completamente trituradas. Reserva.
Paso 2: En un bol grande, mezcla la harina para todo uso y el puré de espinacas. Añade los huevos poco a poco, mezclando bien hasta formar una masa homogénea. Si la masa está demasiado seca, puedes añadir un poco de agua; si está demasiado húmeda, puedes añadir un poco más de harina.
Paso 3: Vierte la masa sobre una superficie enharinada y amásala durante 5-7 minutos, hasta que esté suave y elástica. Cubre la masa con un paño de cocina limpio y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Paso 4: Pasados 30 minutos, divide la masa en 4 partes iguales. Sobre una superficie enharinada, extiende cada trozo de masa hasta alcanzar 1/8 de pulgada de grosor. Corta la masa con la forma que desees: los tallarines largos y planos son la forma tradicional de los tallarines verdes.
Paso 5: Si tienes una máquina para hacer pasta, introduzca la masa por la posición más gruesa de la máquina, y vaya reduciendo gradualmente el grosor hasta obtener el grosor deseado. Si no tienes una máquina para hacer pasta, utiliza un rodillo para estirar la masa hasta obtener el grosor deseado.
Paso 6: Una vez que toda la masa esté estirada y cortada, espolvorea ligeramente los fideos con harina para que no se peguen entre sí. Coloca los tallarines sobre una superficie limpia y seca y déjalos secar durante 15-20 minutos antes de utilizarlos en la receta que desees.
Cocinar y servir la pasta verde de espinacas
Una vez que la pasta verde de espinacas esté estirada y seca, estará lista para cocinarse y servirse. Pon a hervir una olla grande con agua salada y añade los tallarines. Cuécelos durante 2 ó 3 minutos, o hasta que estén al dente. Escurre la pasta y mézclala con tu salsa favorita, como Alfredo, marinara o pesto.
La pasta verde de espinacas también puede utilizarse para preparar ensaladas frías de pasta, o se puede cubrir con verduras a la parrilla y un chorrito de aceite de oliva para una comida sencilla y sana. El sabor y el color únicos de la pasta verde de espinacas hacen que sea un gran complemento para cualquier comida.
Conclusión
Esta receta casera de pasta verde de espinacas es sencilla y deliciosa, lo que la convierte en una opción perfecta para las familias que desean disfrutar de los beneficios de una comida casera y saludable. La pasta verde de espinacas se puede utilizar en todos tus platos favoritos de pasta: desde tallarines verdes con Alfredo, hasta ensaladas frías de pasta, y mucho más. Prueba esta alternativa sabrosa y nutritiva a la pasta tradicional y seguro que se convierte en un básico de tu cocina.