¿Has probado alguna vez el risotto italiano? Se trata de un plato típico de Italia que se ha hecho muy popular en todo el mundo. El ingrediente principal de esta preparación es el arroz y el arroz utilizado tiene que ser de Italia, como lo exige la auténtica receta del risotto. El arroz italiano es redondo y de grano corto.
Todos los ingredientes del risotto italiano son típicos del país, por lo que se convierte en una preparación muy especial que te dejará boquiabierto. Los ingredientes principales son el queso parmesano, la mantequilla, la cebolla, el vino blanco, la sal, el aceite de oliva y, por supuesto, el preciado arroz italiano de grano corto. También se prepara en una sola olla, así que no tienes ninguna excusa para no probarlo
Cómo preparar el risotto italiano
Prepara todos los ingredientes para no tener que apresurarte en el proceso. Pon un cazo de tamaño medio a fuego medio-alto y vierte el aceite de oliva. Cuando empiece a calentarse, añade la cebolla y cocina los ingredientes durante unos 7 minutos. Transcurrido este tiempo, añade el arroz y cocínalo 3 minutos más. A continuación, cocina los ingredientes con el vino otros 2 minutos, para que se evapore el alcohol.
Ahora, añade el caldo y baja el fuego. Debes cocerlo unos 25 minutos, removiéndolo de vez en cuando. Es mejor que pruebes el arroz de vez en cuando para asegurarte de que está bien cocido. Si quieres añadir un poco de queso parmesano aquí, puedes hacerlo, le dará un sabor sorprendente a tu risotto.
Las variaciones más deliciosas del risotto italiano
Como puedes suponer, hay muchas formas de variar el risotto italiano y hacerlo aún más delicioso. He aquí algunas de las variaciones más famosas y sabrosas del plato italiano de arroz.
La primera variante es el Risotto al Salto, también conocido como «Risotto del domingo». Para esta preparación, hay que utilizar las sobras del risotto del día anterior. Echa uno o dos huevos en una sartén y deja que se calienten. Añade el risotto sobrante, no debe superar los 2 cm. Cocínalo durante unos 7 minutos. Puedes servirlo con un huevo escalfado encima y un poco de queso rallado.
El Risotto Carbonara es otra variante de la famosa receta. Los ingredientes necesarios son los mismos que en la receta clásica, con la adición de un poco de bacon y yemas de huevo. El resultado es una preparación de risotto perfectamente cremosa y sabrosa.
El Risotto alla Milanese consiste en añadir un poco de sal, pimienta y 200 gramos de mantequilla a la receta clásica. Esta preparación es perfecta para acompañar platos como la piccata de ternera o el ossobuco.
Como puedes ver, el risotto italiano se puede preparar de muchas maneras diferentes y ¡siempre queda estupendo! ¡No tienes excusa para no probarlo hoy mismo!