¿Estás buscando una receta del plato típico colombiano ajiaco Santafereño? Pues estás en el lugar adecuado. El Ajiaco Santafereño es un plato bien elaborado, sabroso y tradicional de Bogotá, Colombia. A todo el mundo le gusta este plato y, para la mayoría de los colombianos, forma parte importante de su cultura. Es un plato muy rico y único, ya que combina distintos tipos de patatas, ingredientes locales y hierbas, lo que hace que sea difícil de reproducir en otros países. Contiene muchos sabores e ingredientes, lo que lo hace apetitoso y delicioso.
Ingredientes
Para preparar tu Ajiaco, necesitas una serie de ingredientes, algunos de los cuales pueden ser difíciles de encontrar fuera de Colombia. Entre ellos:
- 3 muslos/pechos de pollo
- 3 dientes de ajo
- 2 clavos
- 1 taza de nata
- 6-7 trozos de mazorca
- 3 cebollas grandes
- Un manojo de hojas de cilantro
- 2 libras de patatas rojas peladas para ajiaco,
patatas blancas para manyín,
patatas criollas para ajiaco joven, y ñame para ajiacos mayores, todas en cantidades diferentes. - Pimiento serrano al gusto
- Sal y pimienta
Instrucciones
Paso 1: Empieza por echar agua a hervir en una olla grande. Añade luego el pollo con un diente de ajo, clavos y mucha sal como condimento principal. Hiérvelo durante 30 ó 40 minutos, o hasta que la carne del pollo esté completamente cocida.
Paso 2
Una vez cocido el pollo, añade 3 o 4 de las patatas, cortadas por la mitad. Deja cocer durante 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Paso 3
Mientras se cuecen las patatas, pica las cebollas y colócalas en una sartén grande o wok. Añade el cilantro y cocínalo a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que las cebollas estén ligeramente doradas.
Paso 4
Cuando las patatas estén completamente cocidas, saca el pollo de la olla y desmenúzalo en trozos pequeños. Resérvalo.
Paso 5
Añade la mezcla de cebolla y cilantro, junto con las patatas restantes, los maíces y el pimiento serrano picado, a la olla. Remueve para mezclar los ingredientes. Cocina durante 5-7 minutos o hasta que las patatas estén cocidas, luego añade el pollo y cocina otros 5 minutos.
Paso 6
Antes de retirar la olla del fuego, añade la nata y remueve para mezclar. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Servir
Para servir, vierte el ajiaco en cuencos y espolvorea la parte superior con cilantro picado y un poco de nata. Suelen acompañarse de arroz blanco, aguacate y ají (una salsa picante local).
Conclusión
El Ajiaco Santafereño es un plato típico colombiano conocido por su sabor, textura y aroma. Aunque contiene muchos ingredientes, es super fácil de preparar y es una excelente opción para la hora de la cena. Si estás dispuesto a probar un gran plato típico colombiano, puedes estar seguro de que no te decepcionará el ajiaco Santafereño. ¡Que aproveche!