Las almojábanas son un plato clásico colombiano y absolutamente imprescindible para cualquier visitante. Estas sabrosas palomitas de maíz gozan de gran popularidad en todo el país y son el capricho perfecto a cualquier hora del día. Nuestra receta de almojábanas es fácil de hacer, tradicional y absolutamente deliciosa. Tus amigos y familiares volverán a pedir más.
Ingredientes
2 tazas de harina de maíz
Este plato utiliza un tipo de harina de maíz conocida como harina de maíz. Es el ingrediente base de las almojábanas y otras recetas colombianas a base de maíz.
2 cucharadas de mantequilla sin sal
La mantequilla añade un toque de riqueza a las almojábanas y ayuda a que tengan una textura tierna. Utiliza mantequilla de buena calidad para obtener los mejores resultados.
1/2 cucharadita de sal
Esto añade un poco de sabor y ayuda a resaltar el sabor de la harina de maíz.
1 huevo
Esto ayudará a unir las almojábanas y también añade un poco más de humedad a la masa.
1 taza de mozzarella o queso de granja
La mozzarella es el queso tradicional que se utiliza en las almojábanas, pero el queso de granja también es bueno. Utiliza la que tengas a mano o encuentres en tu mercado local.
1 cucharadita de azúcar
El azúcar ayuda a equilibrar el sabor salado de la harina de maíz y añade un toque de dulzor a las almojábanas.
1 taza de leche
La leche se utiliza para ayudar a unir la masa y añadir algo más de humedad.
Instrucciones
Paso 1: Preparar la masa de maíz
En un cuenco grande, mezcla la harina de maíz, la mantequilla sin sal y la sal. Mezcla hasta que la mantequilla esté bien incorporada a la harina de maíz.
Paso 2: Añade el resto de los ingredientes
Una vez que la harina de maíz y la mantequilla estén bien mezcladas, añade el huevo, la mozzarella o el queso de granja y el azúcar. Mézclalo todo hasta que esté bien distribuido.
Paso 3: Añade la leche
Añade lentamente la leche a la mezcla de harina de maíz, mezclando constantemente hasta que la masa esté unida y lisa y algo pegajosa.
Paso 4: Da forma a la masa
Para terminar la masa, toma pequeñas cucharadas de ella y dales forma de bola. Coloca las bolas ya formadas sobre una bandeja de horno engrasada y déjalas reposar durante 15 minutos.
Paso 5: Hornea las Almojábanas
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Una vez precalentado el horno, hornea las almojácannas durante unos 15 minutos o hasta que se doren ligeramente por encima.
Paso 6: Sirve y disfruta
Deja enfriar las almojábanas unos minutos antes de servirlas. Disfrútalas calientes o frías con un vaso frío de Aguapanela colombiana.
Consejos y trucos
Utiliza una harina de maíz de buena calidad
El sabor y la textura de tus almojábanas dependerán en gran medida de la calidad de la harina de maíz que utilices. Asegúrate de utilizar una harina de buena calidad para obtener los mejores resultados.
Adhiérete a la receta
Es importante que te adhieras a la receta y no la modifiques demasiado para conseguir el mejor sabor y textura.
Guarda las sobras
Si te sobra algo, guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. Disfrútalas frías o caliéntalas en el horno a 175°C (350°F) durante unos minutos antes.
Conclusión
Si nunca has probado las almojábanas de maíz, te espera un verdadero manjar. Esta sabrosa receta colombiana es fácil de hacer y absolutamente deliciosa. La sabrosa masa a base de maíz se hornea hasta convertirse en un ligero y esponjoso manjar, perfecto para desayunar, almorzar o merendar. Prueba nuestra receta tradicional de almojábanas y te engancharás.