Pocas cosas hay tan satisfactorias como una pizza napolitana perfecta, con sus suculentos ingredientes que combinan a la perfección con su masa ligera y crujiente. La clave para conseguirlo es utilizar una masa de pizza napolitana perfecta, ligera y sabrosa, y ahora puedes hacerla tú mismo en casa. En este artículo, te enseñaremos a hacer una maravillosa masa de pizza napolitana, una receta que te permitirá disfrutar de la mejor pizza del mundo, estés donde estés.
En primer lugar, esto es lo que necesitas para hacer la masa de pizza napolitana perfecta:
Ingredientes
3 tazas de harina
1 1/2 cucharadita de sal
1 1/4 cucharadita de levadura seca
1 1/2 tazas de agua a temperatura ambiente
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de miel
Ahora que tienes todos los ingredientes preparados, pasemos a los pasos del proceso de elaboración de la masa de pizza:
Método
Paso 1: Preparar la levadura
Lo primero que tienes que hacer es disolver la levadura seca en un cuenco con un poco de agua tibia, y añadir también una cucharada de miel. La miel ayuda a que la levadura fermente más rápido y de forma más uniforme, y un poco más lejos.
Paso 2: Hacer la masa
Cuando la levadura esté lista, pon la harina y la sal en un cuenco aparte y haz un hueco en el centro. Vierte la mezcla de levadura en el hueco y añade el resto del agua y el aceite de oliva. Mezcla los ingredientes con las manos y amásalos hasta obtener una masa.
Ahora es el momento de amasar la masa. Pon la masa sobre una superficie enharinada y amásala durante unos 10 minutos. Debe volverse más suave y elástica a medida que pasa cada minuto. Es posible que quieras darle un pequeño estirón los primeros minutos de amasado, para que quede suave y lista para fermentar.
Paso 3: Levado y preparación
Coloca la masa sobre una superficie limpia y cúbrela con un paño de cocina seco, de color claro y sin pelusa. Deja que la masa suba durante 2 horas. Durante el tiempo de levado, puede ser aconsejable encender el horno a la máxima temperatura y utilizar la función doble si tu horno la tiene. El calor intenso del horno beneficiará a la corteza de la pizza.
Paso 4: Dar forma y cocer
Después de que haya subido la masa, es hora de darle forma y hornearla. Primero tendrás que precalentar el horno a la temperatura máxima que alcance. A continuación, con las manos o un rodillo, extiende la masa hasta que quede fina. Una vez hecha, pásala a una piedra para pizza o a una bandeja de horno y añade los ingredientes que desees. Hornea la pizza durante unos 8 minutos o hasta que la corteza esté dorada.
¡Y ya está! Tu pizza napolitana casera ya está lista para disfrutarla!
Soluciones a la masa de pizza napolitana
Si ves que la masa no sube bien, puede deberse a que la levadura esté vieja, no lo suficientemente fresca, o a que la temperatura de la habitación donde subía la masa era demasiado baja. Utiliza levadura más fresca y un ambiente más cálido para que la masa suba bien.
Si tu pizza no está lo suficientemente crujiente después de seguir los pasos, podría deberse al tiempo de amasado o a la temperatura o al tipo de harina que has utilizado. Prueba a amasar durante más tiempo y utiliza una harina con mayor contenido en gluten. Comprueba también si la temperatura de tu horno es demasiado baja.
Ahora que te hemos dado la receta perfecta de masa de pizza napolitana, ¿por qué no empiezas a probarla? Hacer masa de pizza es divertido, ¡y es una buena práctica para hacer postres! Disfruta de tu pizza napolitana!