La salsa puttanesca es una clásica salsa italiana para pasta llena de sabor que se puede preparar en minutos. Combina el sabor ácido de los tomates, el terrenal de las aceitunas, el salado de las anchoas y un toque picante de pimienta roja machacada. En este artículo, te mostraremos cómo hacer una deliciosa salsa puttanesca que reavivará tu amor por los platos de pasta!
¿Qué es la Salsa Puttanesca?
La salsa Puttanesca es una salsa italiana de sabor intenso y rico en umami, hecha con anchoas, aceitunas, alcaparras y tomates. Al parecer, la salsa original se creó para que fuera rápida y fácil de hacer, y a menudo se sirve con pasta recién cocida.
Ingredientes de la salsa puttanesca casera
Hacer tu propia salsa puttanesca es fácil y satisfactorio. Esto es lo que necesitarás para empezar:
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 anchoas, picadas
- 1/2 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, picadas
- 1/4 de taza de alcaparras
- 1 lata de 28 onzas de tomate triturado
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones para hacer la salsa Puttanesca
Paso 1: En una sartén grande y honda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y las anchoas y sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente y el ajo ligeramente dorado.
Paso 2: Añade las aceitunas y las alcaparras a la sartén y cocina durante 3 minutos más. Remueve de vez en cuando para evitar que se quemen.
Paso 3: Añade los tomates triturados y el pimiento rojo triturado a la sartén y remueve para mezclar. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocer la salsa a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que los sabores se hayan fundido.
Paso 4: Sazona la salsa con sal y pimienta negra al gusto. Retira la sartén del fuego y deja que la salsa se enfríe unos minutos antes de servirla.
Sugerencias para servirla
¡Tu salsa puttanesca casera ya está lista para servir! Combina a la perfección con una gran variedad de pastas, como espaguetis, rigatoni o penne. Cubre la pasta con queso parmesano fresco para darle más sabor. También puedes servir la salsa sobre pollo o pescado a la parrilla para que te quede más sabroso.
Conclusión
No hay nada como una satisfactoria pasta con una salsa un poco picante e increíblemente sabrosa. Hacer salsa puttanesca en casa es una forma fácil y deliciosa de disfrutar de un plato clásico italiano. Prueba hoy mismo nuestra receta y comprueba por ti mismo lo increíble que es.